项目背景：在我国各类出口农产品中，蔬菜一直是我国较有竞争实力和增长潜力巨大的出口农产品。蔬菜深加工是近年来新兴的食品工业，蔬菜深加工产品具有调剂淡旺季市场供应、食用方便、保鲜性好的特点。鲜冷冻蔬菜是将新鲜蔬菜经低温、无菌冷冻。冻干蔬菜是将蔬菜经预处理后完全冻结，然后在一定的真空、低温条件下使冰晶升华，从而达到低温脱水的目的。冻干技术最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质及蔬菜的“色、香、味、形”，含水量为5％以下。食用时加水后数秒钟至几分钟内就会复原为新鲜蔬菜，冻干蔬菜不需要冷藏，只要密藏包装后，就可在常温下长期贮存、运输和销售。目前一些发达国家普遍通过脱水蔬菜、冷冻蔬菜等方式对蔬菜进行加工，其储藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的80％。在美国，加工菜与鲜菜的比例已从上世纪60年代的38∶62上升到如今的60∶40。我国虽然是世界第一蔬菜生产国，但整个蔬菜加工产业发展还处在一个较低的水平。

榆林市横山县气候属温带大陆性季风半干旱草原气候。年平均气湿8。6℃。平均降水量397毫料。无霜期146天。冬春多西北风，沙暴日数约38天。但是环境生态良好，建立大棚蔬菜基地有良好的基础。横山县立足于调整农村产业结构，以农民增产增收为核心形成了面向市场比较合理蔬菜种植结构，由于我省缺乏蔬菜深加工企业，致使农民在销售蔬菜过程中经常被气候、环境、市场等因素所制约，卖菜难、低价销售等现象时常存在。该项目的建设有利于调整农业产业结构，促进农民增收，具有一定的社会效益和经济效益。

市场分析：鲜冻蔬菜、冻干蔬菜具有清洁卫生、色泽鲜艳、营养均衡、食用方便的特点，又可调节蔬菜季节性供应不足的矛盾，已成为深受人们欢迎的新兴食品。据农业部统计，2004年1－8月，我国脱水蔬菜出口22．18万吨，同比增长24．65％，占蔬菜出口总量的6．49％，并呈逐步上升趋势。据业内人士测算，国际市场和国内市场对鲜冻蔬菜、脱水蔬菜的年需求缺口均在50万吨以上。目前，国内加工蔬菜企业很少，同时鲜冻蔬菜、脱水蔬菜加工周期短、附加值高，经济效益和社会效益十分明显，是一项有发展前途的朝阳产业。

 项目总投资：4700万元人民币。

生产规模：年加工鲜冻蔬菜5000吨、脱水蔬菜3000吨。

预计经济效益：年销售收入15000万元，利润2000万元，税金1000万元。

资金来源：企业自筹。

占地面积：450亩。

建设地点：横山县白界乡境内

项目进展情况：编制完成项目简介。

技术依托单位：吉林省轻工业设计研究院

承办单位：陕西誉都农业发展有限公司

负 责 人：张金涛

承办单位概况：陕西誉都农业发展有限公司主要经营新农村建设研究、农产品深加工研究、种植、养植、沙漠绿化，生活垃圾技术研发。注册资金500万元。